你知道食品添加劑六偏磷酸鈉也是好的“科技”發(fā)明嗎？

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2022-10-24

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網(wǎng)絡(luò)上時(shí)不時(shí)就會出現(xiàn)一些“爆料”，一些商家為了牟利，蒙蔽消費(fèi)者的雙眼，竟然讓人花高價(jià)買“賤貨”。但風(fēng)格、文案、語氣、場景設(shè)置等原因，多少有點(diǎn)販賣焦慮，看完這些視頻，會不會都冒出個問題還有東西能吃嗎？六些常用的食品添加劑真的沒有優(yōu)點(diǎn)嗎？

很多人對食品添加劑戴有色眼鏡，是因?yàn)橐恍┎环ǚ肿訛榱双@取利益，將不規(guī)范、來源不明、超標(biāo)的東西替代了劑，這些才是應(yīng)該擔(dān)心和抵制的。比如有些食物需要用到六偏磷酸鈉作添加劑來更好的保存，真正需要考慮的是監(jiān)管證讓消費(fèi)者買到食品添加劑“合格”的東西。

食品級六偏磷酸鈉能改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標(biāo)，適當(dāng)?shù)厥褂闷焚|(zhì)改良劑食品六偏磷酸鈉等食可明顯地提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們對食品風(fēng)味和口味的需要。有利于食品保藏和運(yùn)輸，延長食品的保質(zhì)期。

1、六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；

2、用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；

3、用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

4、用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；